ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚು
ಹೊಸದಿಲ್ಲಿ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್07: ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಶಕದಲ್ಲಿ 21 ದೇಶಗಳ 1,30,000 ವಯಸ್ಕರ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮಧುಮೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ, ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಧ್ಯಯನದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಏಷ್ಯಾ, ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಭಾರತ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಸಂಶೋಧಕರ ನಡುವಿನ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಹಯೋಗವಾಗಿದೆ.
ಜನಸಂಖ್ಯಾ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ, ಹ್ಯಾಮಿಲ್ಟನ್ ಹೆಲ್ತ್ ಸೈನ್ಸಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದ ಮೆಕ್‌ಮಾಸ್ಟರ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಭಾವಾಧರಿಣಿ ಬಾಲಾಜಿ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಾಸ್ಪೆಕ್ಟಿವ್ ಅರ್ಬನ್ ರೂರಲ್ ಎಪಿಡೆಮಿಯಾಲಜಿ (ಪ್ಯೂರ್) ಯೋಜನೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಕೇರ್ ಜರ್ನಲ್‌ನ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು (ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಭಾಗ), ಹೊಟ್ಟು (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರ ಪದರ) ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿಯ ಹೊಳಪು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ನೀಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಯಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ -1 ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ 42.5 ಕೋಟಿ ಜನರಿಗೆ ಮಧುಮೇಹವಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಖ್ಯೆ 2045 ರ ವೇಳೆಗೆ 62.9 ಕೋಟಿಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ ಎಂದು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಧುಮೇಹ ಒಕ್ಕೂಟ ತಿಳಿಸಿದೆ.
ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸಿವೆ, ಆದರೂ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ವಿರೋಧಾಭಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. 2012 ರ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರತಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವೆಯು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಶೇಕಡಾ 11 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವ ದೇಶದ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಂಗಪುರದಲ್ಲಿ 45,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಅಧ್ಯಯನವು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಹೆಚ್ಚಳವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದು ಬಂದಿದೆ.
ಹಿಂದಿನ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಏಕ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿತ್ತು. ಈ ತಡೆಗೋಡೆ ನಿವಾರಿಸಲು, ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನದ ಸಂಶೋಧಕರು ಇದನ್ನು 21 ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ್ದಾರೆ- ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಕೆನಡಾ, ಚಿಲಿ, ಚೀನಾ, ಕೊಲಂಬಿಯಾ, ಭಾರತ, ಇರಾನ್, ಮಲೇಷ್ಯಾ, ‘ಆಕ್ರಮಿತ ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್ ಪ್ರದೇಶ’, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಪೋಲೆಂಡ್, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಸೌದಿ ಅರೇಬಿಯಾ, ಸ್ವೀಡನ್, ಟಾಂಜಾನಿಯಾ, ಟರ್ಕಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಅರಬ್ ಎಮಿರೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಬಾಬ್ವೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹಲವಾರು ಜೀವನಶೈಲಿ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ.
ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಂಶೋಧಕರು ಭಾರತ, ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದ ಡೇಟಾವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದ್ದಾರೆ.
