Curry Leaves-ಕರಿಬೇವಿನ ಮರದ ಎಲೆಗಳಾದ ಕರಿಬೇವಿನ ಮರವು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಹಾಗೂ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಮರದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಮುರ್ರಾಯ ಕೊಯೆನಿಗಿ( Murraya koenigii)ಯಾಗಿದೆ.
ಇದರ ಹೆಸರು ಕರಿಬೇವು ಆದರೂ ಎಲೆಗಳು ಕಪ್ಪಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಬೇವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬಹುಮುಖ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವು ಹೇರಳವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಭಾಗವಾದ, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಾವಾದ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ತಾಮ್ರ, ಖನಿಜಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಫೈಬರ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ ಇವು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿವೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದ್ದೇಶಿತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ರೂಪವು.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಗೆ 0.5 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದೆ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು -0.1
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ -1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಎ – 0.50 %
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ – 0.001
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ – 0.10 %
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ-6 – 0.10 % ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಉಪಯೋಗಗಳು
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಾರೀ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭೇದಿ, ಅತಿಸಾರ, ಮಧುಮೇಹ, ಬೆಳಗಿನ ಬೇನೆ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ವಿಷವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಈ ಪೊದೆಗಳು, ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (HDL) ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಕರಿಬೇವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಕಡಿ ಪಟ್ಟಾವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಿರೇಚಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅನಗತ್ಯ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು:
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಜೋಲ್ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಬಲವಾದ ಹೆಪಟೊ-ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣವು ತಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಂಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕರಿಬೇವು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕೂದಲಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವಲ್ಲಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಲಿಂಪ್ ಕೂದಲಿಗೆ ಬೌನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಕೂದಲಿನ ಶಾಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಉದುರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೊರತಾಗಿ, ಎಲೆಯ ಸಾರವು ಮಲಾಸೆಜಿಯಾ ಫರ್ಫರ್‌ನ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ನೆತ್ತಿಯ ಸೋಂಕಿನ ವಿರುದ್ಧ ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ತಲೆಹೊಟ್ಟು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು:
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್- ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಾರ್ನಿಯಾಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆಯು ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನ, ದೃಷ್ಟಿ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೋಡದ ರಚನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಣ್ಣಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲೆಗಳು ರೆಟಿನಾವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ರೋಗವು ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಜೀವಕ-ನಿರೋಧಕ ತಳಿಗಳ ಸಂಭವವು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪರ್ಯಾಯ ಸೋಂಕಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬಜೋಲ್ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕೋಶ-ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತ ಲಿನೂಲ್, ಈ ಪೊದೆಗಳ ಹೂವಿನ ವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಕರಿಬೇವು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ:
ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಯು ಉತ್ತಮ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೊಜ್ಜು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ:
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಯ ಸೇವನೆಯು ಕೀಮೋಥೆರಪಿ ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊಥೆರಪಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಮೋಸೋಮಲ್ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ ರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಗೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು:
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಬ್ಬರ ನಿಯಮಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಗೊನೊರಿಯಾ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ನೋವುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಧುಮೇಹ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳು:
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಬ್ಬರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆವರಿಸಬಹುದು.
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದರಿಂದ ಗಾಯಗಳು, ದದ್ದುಗಳು, ಕುದಿಯುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೋಂಕನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಡೋಸೇಜ್
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಪುಡಿ – ¼-½ ಟೀಚಮಚ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ.
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ – ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ 1-2 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು
