ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಗೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನ ಒಡೆದು ಅದಕ್ಕೆ ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಚನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.. ನಂತರ ಅದನ್ನ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮೀಡಿಯನ್ ಫ್ಲೇಮ್ ನಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ.. 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಆಗಾಗ ಅದನ್ನ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿರಿ..
2 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 1 ಚಮಚ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಆಗಾಗ ಬೆರೆಸಿ.
ಈಗ, ½ ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟಮೋಟೋವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
ಬಳಿಕ 1 ಟೀಚಮಚ ಧನ್ಯ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, 2 ಟೀಚಮಚ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಮಸಾಲಾ, ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈಗ ಫ್ಲೇಮ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ..
ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ..
1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.. ಫ್ಲೇಮ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ…
