ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ, ಪುದಿನ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಪಲ್ಯ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ದೋಸೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಅಕ್ಕಿ: 2 ಪಾವು
ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ: 2 ಹಿಡಿ
ಕಡಲೆಬೇಳೆ: 2 ಹಿಡಿ
ಹೆಸರುಬೇಳೆ: 2 ಹಿಡಿ
ಮೆಂತ್ಯ: 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
1. ಸಂಜೆ: ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಹಾಗೂ ಮೆಂತ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ರಾತ್ರಿ: ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕುವಾಗ 2 ಕಪ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ: ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1.5 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ತವೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ದೋಸೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಬಾಡಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: 5 (ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ)
ಈರುಳ್ಳಿ: 5 (ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿ)
ಹಸಿಮೆಣಸು: 4-5
ಶುಂಠಿ: 1 ಇಂಚು
ಒಗ್ಗರಣೆ:
ಎಣ್ಣೆ: ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಸಾಸಿವೆ
ಕಡಲೆಬೇಳೆ
ಕರಿಬೇವು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
1. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬಳಿಕ ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ ತುರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಪಲ್ಯ ಸಿದ್ಧ.
ಪುದಿನ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಕೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ತೆಂಗಿನ ತುರಿ: 1/2 ಹೋಳು
ಹುರಿಗಡಲೆ: 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ಶುಂಠಿ: 1 ಇಂಚು
ಹಸಿಮೆಣಸು: 4-5
ಹುಣಸೆ ರಸ: 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಬೆಲ್ಲ: 1 ಚೂರು
ಪುದಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: 2 ಹಿಡಿ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
1. ಎಲ್ಲ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ರುಚಿಕರ ಪುದಿನ ಚಟ್ನಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.
ಸವಿಯುವ ವಿಧಾನ:
ಕಾದ ತವಾದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸವರಿ. ದೋಸೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಪುದಿನ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಾದಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.
