ಭಾರತದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿರುವುದು ನಿಜ. ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಭಾರತೀಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಾರತೀಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.
* ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರ: ಭಾರತೀಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಮವಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಎಸಳುಗಳು ಸಹ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಚೀನಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
* ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ: ಭಾರತೀಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಲ್ಲಿ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣು ಇರಬಹುದು. ಚೀನಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣುಪಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
* ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ: ಭಾರತೀಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲವಾದ, ಘಾಟು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆ ಹಾಗೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
* ಎಸಳುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: ಭಾರತೀಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಡ್ಡೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಎಸಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೀನಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಸಳುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಚೀನಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?
* ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆ: ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ.
* ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಚೀನಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಬ್ಲೀಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
* ಸೌಮ್ಯ ಗುಣ: ಚೀನಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಭಾರತೀಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ “ಅಲಿಸಿನ್” ಎಂಬ ಅಂಶವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೀನಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಚೀನಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು ಬೆಳೆದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಾರತೀಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನೇ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
