ಬ್ರಾಹ್ಮಣ ಶೈಲಿಯ ವಾಂಗಿಬಾತ್ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ – 1 ಕಪ್
* ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ – 1/2 ಕಪ್
* ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 1/4 ಕಪ್
* ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬ್ಯಾಡಗಿ) – 20-25
* ಚಕ್ಕೆ – 2 ಇಂಚು
* ಲವಂಗ – 8-10
* ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ – 1/2 ಕಪ್ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)
* ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ – ಸ್ವಲ್ಪ
* ಇಂಗು – ಚಿಟಿಕೆ
* ಎಣ್ಣೆ – 2 ಚಮಚ
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
* ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ನಂತರ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
* ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇಂಗನ್ನು ಕೂಡ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
* ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ).
* ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
* ತಯಾರಾದ ವಾಂಗಿಬಾತ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸೂಚನೆ:
* ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಚಿಯಾದ ವಾಂಗಿಬಾತ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
* ಪುಡಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
* ವಾಂಗಿಬಾತ್ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಪುಡಿಯ ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ, ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
