ದಿಢೀರ್ ಬಸ್ಸಾರು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
* ತೊಗರಿಬೇಳೆ – 1 ಕಪ್
* ಸೊಪ್ಪು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಂತ್ಯೆ, ಪಾಲಕ್ ಯಾವುದಾದರೂ) – 1 ಕಟ್ಟು
* ಈರುಳ್ಳಿ – 1 (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
* ಟೊಮೆಟೊ – 1 (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
* ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2-3 (ಸೀಳಿದ್ದು)
* ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 4-5 ಎಸಳು (ಜಜ್ಜಿದ್ದು)
* ಜೀರಿಗೆ – 1/2 ಚಮಚ
* ಸಾಸಿವೆ – 1/2 ಚಮಚ
* ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – 1/4 ಚಮಚ
* ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು – ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ್ದು
* ಎಣ್ಣೆ – 2 ಚಮಚ
* ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
* ತೊಗರಿಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ 3-4 ವಿಸಿಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
* ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮ್ಯಾಶರ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
* ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಸಿ. ನಂತರ ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬಸ್ಸಾರು ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು:
* ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಬಸ್ಸಾರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
* ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬಸ್ಸಾರು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
* ಖಾರ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಬೇಕಿದ್ದಲ್ಲಿ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಸ್ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ.
