4 ಕಪ್ ನೀರು ಕುದಿ ಬರುವವರೆಗೆ ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪೆನ್ನೆ ಪಾಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ.
ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಂಟಂಟಾಗದೇ ಬಿಡಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪಾಸ್ತಾ ಬೆಂದಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.. ಅದನ್ನ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಸಿಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.. ಈಗ ಅದನ್ನ ಬದಿಗೆ ಇಡಿ..
ಮೊದಲು,( ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್) ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂ , ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ..
ಕ್ಯಾರೇಟ್ ಅನ್ನ ತುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ..
ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ⅓ ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ, ½ ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ, 1 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ¼ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ
¼ ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
¼ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ
¼ ರಿಂದ ½ ಟೀಚಮಚ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
½ ಟೀಚಮಚ ಧನ್ಯಾ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ,,
⅓ ಕಪ್ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ¼ ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಒಣಗಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಮಸಾಲಾ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ, ¼ ಟೀಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ನಂತರ, ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ರುಚಿಕರ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲಾ ಪಾಸ್ತಾ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ..
Food Recipies , indian style pasta recipie
