ಮಾವಿನಕಾಯಿ ತೊಕ್ಕು ರೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿದೆ ಅದರ ವಿಧಾನ
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
* ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ – 2 ಕಪ್
* ಮಾವಿನಕಾಯಿ ತೊಕ್ಕು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ) – 2-3 ಚಮಚ
* ಸಾಸಿವೆ – 1/2 ಚಮಚ
* ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 1/2 ಚಮಚ
* ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ – 1/2 ಚಮಚ
* ಶುಂಠಿ (ತುರಿದಿದ್ದು) – 1/2 ಚಮಚ
* ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು) – 1-2 (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ)
* ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ – 5-6
* ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀಜ – 1 ಚಮಚ
* ಇಂಗು – ಚಿಟಿಕೆ
* ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – 1/4 ಚಮಚ
* ಎಣ್ಣೆ – 2 ಚಮಚ
* ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು) – ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
* ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
* ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಿಡಿದ ನಂತರ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ. ಅವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ನಂತರ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀಜ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.
* ಈಗ ಇಂಗು, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.
* ಶುಂಠಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ನಂತರ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ತೊಕ್ಕು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
* ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ಅನ್ನವು ತೊಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
* ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ತೊಕ್ಕು ರೈಸ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ! ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ತೊಕ್ಕು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
