ಈರುಳ್ಳಿ ಗೊಜ್ಜು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
* ಈರುಳ್ಳಿ – 4 (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
* ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು – 50 ಗ್ರಾಂ
* ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ – 5 ಗ್ರಾಂ
* ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 5 ಗ್ರಾಂ
* ಸಾಸಿವೆ – 1 ಗ್ರಾಂ
* ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಕಾರದ ಪುಡಿ – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
* ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕಾಯಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಿವುಚಿ, ಬರಿ ಹುಣಸೆ ನೀರನ್ನು ಎತ್ತಿಡಿ.
* ನಂತರ, ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚಟ ಪಟ ಅನ್ನುವವರೆಗು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಕಡಲೆ ಬೆಳೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೆಳೆ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೂ ಕರೆಯಿರಿ.
* ಈಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗು ಕರೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಹುಣಸೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.
* ನಂತರ ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಗು ಕಾರದ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ.
* ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹದಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗೊಜ್ಜು ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
