“ರಾಗಿ ತಂಬುಳಿ” ರೆಸಿಪಿ

“ರಾಗಿ ತಂಬುಳಿ” ಎಂಬುದು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿ ತಂಬುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

Related posts

“ರಾಜ್ಯ ರಾಜಕೀಯದಲ್ಲಿ ಜಾತಿ ಗಣತಿಯ ತಿಕ್ಕಾಟ : ಬಿಜೆಪಿ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಭಾರೀ ಹಿನ್ನಡೆ – ಕಾರಣವೇನು?”

April 16, 2025

“ಬಸನಗೌಡ ಪಾಟೀಲ್ ಯತ್ನಾಳ್ ವಿರುದ್ಧ ಕೋಲಾರದ ಮುಸ್ಲಿಮರಿಂದ ಆಕ್ರೋಶ: ಬಂಧನಕ್ಕೆ ಒತ್ತಾಯ”

April 16, 2025

* ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು – 2 ಚಮಚ
* ನೀರು – 1 ಕಪ್
* ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ – 1 ಕಪ್
* ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ) – 1 ಚಮಚ
* ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಬೇಕಿದ್ದರೆ) – 1 ಚಮಚ
* ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ) – 1/4 ಚಮಚ
* ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ):
* ಎಣ್ಣೆ – 1 ಚಮಚ
* ಸಾಸಿವೆ – 1/2 ಚಮಚ
* ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು – ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು
* ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು) – 1

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

* ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಗಂಟಿಲ್ಲದಂತೆ ಕಲಸಿ.

* ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ.

* ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ನೀರಿಗೆ ಕಲಸಿದ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.

* ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಡುವೆ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಿರಿ.

* ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

* ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.

* ಬೇಕಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

* ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ): ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಂಬುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

* ರಾಗಿ ತಂಬುಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಯೋ ಅಥವಾ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿಯೋ ಬಡಿಸಿ.

ರಾಗಿ ತಂಬುಳಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳು:
* ರಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ನಾರಿನಾಂಶವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ.

* ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

* ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

* ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.