ಸರಳವಾಗಿ ರವೆ ಉಂಡೆ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಸಿಂಪಲ್ ರವೆ ಉಂಡೆ
ರವೆ ಉಂಡೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸು. ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬ-ಹರಿದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
* ರವೆ (ಸೂಜಿ/ಚಿರೋಟಿ ರವೆ): 1 ಕಪ್
* ಸಕ್ಕರೆ: 1 ಕಪ್ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
* ತುಪ್ಪ: 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ (ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು)
* ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ: 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
* ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ: 10-15 (ಇಷ್ಟವಾದರೆ)
* ಹಾಲು (ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ್ದು): 2-3 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ)
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
* ರವೆ ಹುರಿಯುವುದು:
* ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ.
* ತುಪ್ಪ ಕಾದ ನಂತರ ರವೆ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ರವೆ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಬಾರದು, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಮಳ ಬರಬೇಕು. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
* ರವೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತೆಗೆದು ಆರಲು ಬಿಡಿ.
* ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಹುರಿಯುವುದು:
* ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ನಂತರ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ, ಅವು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು, ರವೆ ತೆಗೆದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
* ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು:
* ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
* ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು:
* ಹುರಿದ ರವೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಜಾಸ್ತಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಆಗದಂತೆ) ಒಂದು ಸುತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಉಂಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಬರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
* ಈಗ, ಈ ರವೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟುವುದು:
* ಮಿಶ್ರಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು (ಅಂದರೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ).
* ಒಂದು ವೇಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಒಣಗಿದಂತೆ ಅನಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು (ಒಂದೊಂದು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲನ್ನು ಒಮ್ಮೆಲೇ ಜಾಸ್ತಿ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಉಂಡೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು.
* ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ.
* ಶೇಖರಣೆ:
* ರವೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.
ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರವೆ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
