ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೋಸೆ ಮಾಡಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ, ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:
ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
* ಸೌತೆಕಾಯಿ: 1 ದೊಡ್ಡದು (ತುರಿದುಕೊಂಡಿದ್ದು)
* ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು: 1 ಕಪ್
* ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು: 1/2 ಕಪ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು)
* ಮೊಸರು: 1/4 ಕಪ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
* ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಖಾರದ ಪುಡಿ: 1/2 ಟೀ ಚಮಚ (ಅಥವಾ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಬ್ಬಿದ್ದು)
* ತೆಂಗಿನ ತುರಿ: 2-3 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ)
* ಜೀರಿಗೆ: 1/2 ಟೀ ಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ)
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: ಸ್ವಲ್ಪ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
* ನೀರು: ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ
* ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ: ದೋಸೆ ಬೇಯಿಸಲು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
* ಮೊದಲಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
* ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
* ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
* ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. (ಇದಕ್ಕೆ ಹುದುಗು ಬರಲು ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
* ದೋಸೆ ಕಾವಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿ.
* ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾವಲಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ದೋಸೆಯಂತೆ ಹರಡಿ (ಈ ದೋಸೆ ಅಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ).
* ದೋಸೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
* ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಸಿದ್ಧ! ಇದನ್ನು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಿರಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
* ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಶೇ. 95ರಷ್ಟು ನೀರಿನಾಂಶವಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
* ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು: ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಮ್ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ.
* ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ: ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
* ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಣ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಂಶ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಕಾರಿ.
* ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳು: ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳಿವೆ.
* ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ: ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಉಪಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.
