Veg Pulav : ರುಚಿಯಾದ ವೆಜ್ ಪಲಾವ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ..!!
ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ ಗೆ ಹಾಕಿ.. ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ.. ಅದು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ..
ನಂತರ ಕರಿಬೇವು , ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ , ಅನಾನಸ್ ಹೂ, ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ..
ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.. ಈಗ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮೃದುವಾದ ಕೈಯಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ/ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ..
ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ..ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.. ನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ವಿಷಲ್ ಬರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ..
ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು..
