ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಚುಮು ಚುಮು ಚಳಿಗೆ ಒಂದ್ಸಲ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಗೊಜ್ಜು ಮಾಡಿ ನೋಡಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ರೆಸಿಪಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕಪ್ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
3-5 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
2 ಚಮಚ ಚನಾ ದಾಲ್
2 ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
ಇಂಗು ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆ
1 ಚಮಚ ರಸಂ ಪುಡಿ
1 ಚಿಕ್ಕ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಬೆಲ್ಲ
1 ಚಿಕ್ಕ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
7-8 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಂಗು
2 ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
ಕಾಯಿ ಗೊಜ್ಜು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಹಂತ 1
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಮಸಾಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಚನಾ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1/2 ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಳೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 2
ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಹಾಕಿ. ತ್ವರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ
ಹಂತ 3
ತದನಂತರ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿದು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 4
ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 5
ನಯವಾಗುವಷ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಂತ 6
ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಗು ಬಳಸಿ ಹದಗೊಳಿಸಿ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 7
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸಂ ಪುಡಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 8
ನಂತರದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ
ಹಂತ 9
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕುದಿಯಲು ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 10
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮ ಹಂತ
ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಇತರ ಟಿಫಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ರುಚಿ ಹೇಗಿದೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ.
