ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಂತ್ಯ ರೈಸ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ…
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು…
ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ- 7-10
ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸ್ವಲ್ಪ
ಪುದೀನಾ- ಸ್ವಲ್ಪ
ಗಸಗಸೆ-ಸ್ವಲ್ಪ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು- ಸ್ವಲ್ಪ
ತೆಂಗಿನ ತುರಿ- 5-6 ಚಮಚ
ಗೋಂಡಬಿ- 7-10
ಈರುಳ್ಳಿ- ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು 2
ಕರಿಬೇವು-ಸ್ವಲ್ಪ
ಪಲಾವ್ ಎಲೆ- ಸ್ವಲ್ಪ
ಪಲಾವ್ ಸಾಮಾಗ್ರಿ- ಸ್ವಲ್ಪ
ಬಟಾಣಿ- ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ- 1 ಚಮಚ
ಅರಿಶಿಣದ ಪುಡಿ- ಸ್ವಲ್ಪ
ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಅಕ್ಕಿ- ಒಂದೂವರೆ ಬಟ್ಟಲು
ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು- 1 ಬಟ್ಟಲು
ಟೊಮೆಟೋ- ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು 3-4
ದನಿಯಾ ಪುಡಿ- ಒಂದು ಚಮಚ
ತುಪ್ಪ -ಸ್ವಲ್ಪ
ನಿಂಬೆ ರಸ- ಒಂದು ಚಮಚ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ…
ಮೊದಲು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್’ಗೆ ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ. ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನಾ, ಗಸಗಸೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಗೋಂಡಬಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಗೂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಾದ ನಂತರ ಪಲಾವ್ ಎಲೆ ಹಾಗೂ ಪಲಾವ್ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ ಬಟಾಣಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ. ಅರಿಶಿಣದ ಪುಡಿ ಹಾಗೂ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೋ, ದನಿಯಾ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೋ ಬೇಯುವವರೆಗು ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಿರಿ.
ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಗೂ ಅಳತೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಪ್ಪ ಹಾಗೂ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ, 2 ಕೂಗು ಕೂಗಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಂತ್ಯೆ ರೈಸ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.
