ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಇಲ್ಲಿದೆ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನ:
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
* 1 ಕಪ್ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
* 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
* 2-3 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
* 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
* 4-5 ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
* 1/4 ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
* 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
* 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
* 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
* 2 ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
* ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು
* 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
* ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
* ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
* ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಡಿದ ನಂತರ ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ.
* ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
* ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಿಡಿದ ನಂತರ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ.
* ನಂತರ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.
* ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
* ಹುರಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
* ರುಚಿಯಾದ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!
ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬೇಕಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
