![{"remix_data":[],"source_tags":[],"total_draw_time":0,"total_draw_actions":0,"layers_used":0,"brushes_used":0,"photos_added":0,"total_editor_actions":{},"tools_used":{},"is_sticker":false,"edited_since_last_sticker_save":false,"containsFTESticker":false,"used_sources":{"version":1,"sources":[{"id":"237984829087212","type":"ugc"}]}}](https://saakshatv.com/wp-content/uploads/2025/04/Picsart_25-04-13_13-54-35-729.jpg)
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
* ಎಳೆ ಮಾವಿನಕಾಯಿ – 1 ಕೆ.ಜಿ.
* ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಖಾರದ ಪುಡಿ – 4-5 ಚಮಚ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ)
* ಮೆಂತೆ ಪುಡಿ – 2 ಚಮಚ
* ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ – 2 ಚಮಚ
* ಇಂಗು – 1/2 ಚಮಚ
* ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – 1/2 ಚಮಚ
* ಎಣ್ಣೆ – 1 ಕಪ್
* ಸಾಸಿವೆ – 1 ಚಮಚ
* ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ – 1 ಕಟ್ಟು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
* ಮೊದಲಿಗೆ ಮಾವಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
* ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
* ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಒಂದು ದಿನ ಪೂರ್ತಿ ಹಾಗೆ ಇಡಿ. ಇದರಿಂದ ಮಾವಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
* ಮಾರನೇ ದಿನ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಿಂಡಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
* ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಹಾಕಿ.
* ಈಗ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಮೆಂತೆ ಪುಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
* ತಣ್ಣಗಾದ ಮಸಾಲೆಗೆ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
* ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಜಾಡಿಗೆ ಹಾಕಿ.
* 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮದುವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
