ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆ ಕರ್ರಿ … ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ..!!!
ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವ ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.. ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ..
ಗ್ರೇವಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ,.. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನ ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.. ಕುದಿ ಬರುವ ವರೆಗು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಿರಿ.. ಕುದಿ ಬಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿ ಕಟ್ಟ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನ ಸೇರಿಸಿ.. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.. ನಂತರ ಟೇಸ್ಟಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆ ಕರ್ರಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ..