ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೊಸರನ್ನ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
* ಅನ್ನ: 1 ಕಪ್
* ಮೊಸರು: 2 ಕಪ್
* ಸೌತೆಕಾಯಿ: 1 (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: 2 ಚಮಚ (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
* ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು: 1 ಎಸಳು
* ಶುಂಠಿ: 1/2 ಚಮಚ (ತುರಿದಿದ್ದು)
* ಸಾಸಿವೆ: 1/2 ಚಮಚ
* ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ: 1/2 ಚಮಚ
* ಇಂಗು: ಚಿಟಿಕೆ
* ಎಣ್ಣೆ: 1 ಚಮಚ
* ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
* ಅನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
* ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.
* ಈ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಮೊಸರನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೊಸರನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು:
* ರುಚಿಗಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಮತ್ತು ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
* ಮೊಸರು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
* ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಬಹುದು.
* ಅನ್ನವು ಮೆತ್ತಗಾದಷ್ಟು ಮೊಸರನ್ನ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೊಸರನ್ನವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
