ಜೀರಿಗೆ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಕರ್ನಾಟಕದ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
* ಅನ್ನ – 2 ಕಪ್
* ಜೀರಿಗೆ – 2 ಚಮಚ
* ಸಾಸಿವೆ – 1 ಚಮಚ
* ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ – 1 ಚಮಚ
* ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 1 ಚಮಚ
* ಶುಂಠಿ – 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
* ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2 (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
* ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ
* ನಿಂಬೆ ರಸ – 2 ಚಮಚ
* ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – 1/2 ಚಮಚ
* ಎಣ್ಣೆ – 2 ಚಮಚ
* ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
* ಮೊದಲಿಗೆ, ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
* ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ಬೇಳೆಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಶುಂಠಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ನಂತರ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ಈಗ, ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೀರಿಗೆ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು:
* ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
* ಚಿತ್ರಾನ್ನಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಬೇಕಾದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
* ಚಿತ್ರಾನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
