Egg Noodles : ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ..!!
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಕ್ಕಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ,
ಎಲೆಕೋಸು,
ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಹೂಕೋಸು,
ಗಡ್ಡೆ ಕೋಸು,
ಅಣಬೆ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್
ವಿನೆಗರ್
ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :
150 ಗ್ರಾಂ ಹಕ್ಕಾ ನೂಡಲ್ಸ್,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ,
1/4 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ ,
1/2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1/2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ,
3/4 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ
1 tbsp ಈರುಳ್ಳಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು
ಮೊದಲಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ..
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನ ಚನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ..
ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ..
ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ ಬಿಡಿ ಮಾಡಿ..
ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ – ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಿರುವಿರಿ..
ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಗೆ – ಮೊದಲು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿರಿ.. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. 1/4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, 3/4 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ – ತರಕಾರಿಗಳು ಕುರುಕುಲಾದವು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಟಾಸ್ ನೀಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿರಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ 1 tbsp ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಈಗ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ…
Egg Noodles
