cooking : ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲ ವಡೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸಿಂಪಲ್…!! ರೆಸಿಪಿ ನೋಡಿ…!!
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
3 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ – 8 ಎಸಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು ( fennel seeds)
ಚಕ್ಕೆ – 2 ಚೂರು
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5-6
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ
ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ
ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ – 1
ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು
ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಗೆ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು
ಕಡಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಚಕ್ಕೆ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ತರಿತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ.
ನಂತರ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗೈಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ವಡಾಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಯನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಟ್ಟಂಬಡೆ/ ಮಸಾಲ ವಡಾ ಸೇವಿಸಿ.
food recipies – cooking – masala vada recipie
