ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಬಿಲ್ವಪತ್ರೆ: 20 ದಳಗಳು
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಕರಿಬೇವು: 2 ಎಲೆಗಳು
ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಜೀರಿಗೆ: 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ: ಅರ್ಧ ಹೋಳು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು: ಸ್ವಲ್ಪ
ಬೆಲ್ಲ: ಸ್ವಲ್ಪ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 10-12 ಎಸಳುಗಳು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
1. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು (ಬಿಲ್ವಪತ್ರೆ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವು, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು, ಬೆಲ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದು ಚಟ್ನಿ ಆಗುವಂತೆ ರುಬ್ಬಿ.
3. ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಲು, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ತಗೊಳ್ಳಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಇಂಗು ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.
5. ಈ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಚಟ್ನಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ದೋಸೆ, ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ-ತುಪ್ಪದ ಜೊತೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಟಿಪ್:
ಬಿಲ್ವಪತ್ರೆಯ ವಿಶೇಷವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಈ ಚಟ್ನಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ.
