ಪುಳಿಯೋಗರೆ, ಕರ್ನಾಟಕದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿನಿಸು, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲರ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಈ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯ ಗೊಜ್ಜಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಈ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
– ದನಿಯಾ: 100 ಗ್ರಾಂ
– ಬ್ಯಾಡಗಿ ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 100 ಗ್ರಾಂ
– ಜೀರಿಗೆ: 4 ಚಮಚ
– ಮೆಂತ್ಯೆ: 3 ಚಮಚ
– ಕಾಳು ಮೆಣಸು: 2 ಚಮಚ
– ಒಣಕೊಬ್ಬರಿ: ಸ್ವಲ್ಪ
– ಎಳ್ಳು: 8 ಚಮಚ
– ಇಂಗು: 2 ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು
– ಸಾಸಿವೆ: 3 ಚಮಚ
– ಕರಿಬೇವು: ಸ್ವಲ್ಪ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಹಂತ 1: ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಳ್ಳು ಸಿಡಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬರಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆ ಆರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬರಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಹಂತ 2: ಮಸಾಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ದನಿಯಾ, ಮೆಂತ್ಯೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹಂತ 3: ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಿತರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಪುಳಿಯೋಗರೆ ಗೊಜ್ಜಿನ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಈ ರುಚಿಕರ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪುಳಿಯೋಗರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
