ಇಡ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಈ ಪುಡಿ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
ಅವಶ್ಯಕ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ (Black gram dal) – 1/4 ಕಪ್
ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ (Bengal gram dal) – 1/4 ಕಪ್
ಮೆಣಸು (Dry red chilies) – 8-10 (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ (Coriander seeds) – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜೀರಿಗೆ (Cumin seeds) – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮೆಂತ್ಯೆ ಕಾಳುಗಳು (Fenugreek seeds) – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಿಂಗು (Asafoetida) – ಚಿಟಿಕೆ
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು (Curry leaves) – 10-12
ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ (Turmeric powder) – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಹಂತ 1: ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಳೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಂತ್ಯೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂತ 2: ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಗು ಸೇರಿಸುವುದು
ಈಗ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸುಗಂಧ ಬರುತ್ತಿರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 3: ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸುವುದು
ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕೊನೆಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದಷ್ಟು ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 4: ತಂಪಾಗಲು ಬಿಡುವುದು
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹಂತ 5: ಪುಡಿಮಾಡುವುದು
ತಂಪಾದ ನಂತರ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಉಪಯೋಗಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಈ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
