ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
* ಅಕ್ಕಿ – 1 ಕಪ್ (ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ )
* ಜೀರಿಗೆ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
* ತುಪ್ಪ / ಎಣ್ಣೆ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
* ನೀರು – 2 ಕಪ್ (ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ)
* ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇಕಿದ್ದರೆ) – ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಚಕ್ಕೆ, ಪಲಾವ್ ಎಲೆ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
* ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ: ಮೊದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಅನ್ನವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
* ಒಲೆ ಹಚ್ಚಿ ಪಾತ್ರೆ ಇಡಿ: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
* ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ: ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಜೀರಿಗೆ ಚಟಪಟ ಸಪ್ಪಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇಕಿದ್ದರೆ): ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿದ್ದರೆ ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಚಕ್ಕೆ, ಪಲಾವ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ: ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಸಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ: ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
* ಬೇಯಿಸಿ: ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅನ್ನವು ಬೆಂದು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
* ಬಡಿಸಿ: ಅನ್ನ ಬೆಂದ ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸೌಟಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು:
* ನೀವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 2 ವಿಶಲ್ ಕೂಗಿಸಿ.
* ಅನ್ನವು ಅಂಟಂಟಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
* ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಬಜ್ಜಿ, ದಾಲ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
