Life Style ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು. ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದ ಅಡುಗೆ ಊಹಿಸಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಾಯಿಗೆ ಒಂದು ತುತ್ತು ಕೂಡ ಹಾಕುವಂತಿಲ್ಲ. ಎಷ್ಟೇ ವೆರೈಟಿ ಮಾಡಿದರೂ ಉಪ್ಪು ಇರಲೇಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಜಾಸ್ತಿ ಇದ್ದರೂ ಕಷ್ಟ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಆತುರಪಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಾವು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಕೆವೋಮ್ಮೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆಯೂ ಉಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು . ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಿಬೇವಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಹೊರತಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಅಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ವಿನೇಗ 1 ಚಮಚ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಇಡಿ. ಮೊಸರು ಕರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆ ಟೇಸ್ಟ್ ಕೊಡುತ್ತೆ.. ಹಾಗಿದ್ರೆ.. ಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಉಪ್ಪಿನ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲದೇ.. ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ ಒಳ್ಳೆ ಫುಡ್ ಸವಿಯಿರಿ..