ಮದ್ದೂರು ವಡೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ…
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ: 3 (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ)
ಹಸಿಮೆಣಸು: 2-3 (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ)
ಶುಂಠಿ: 1 ಚಮಚ (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ)
ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು: 10-12 ಎಲೆ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: 2 ಚಮಚ (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ)
ಜೀರಿಗೆ: 1 ಚಮಚ
ಎಳ್ಳು: 1 ಚಮಚ
ಹುರಿದ ಕಡ್ಲೆಕಾಯಿ: 2 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಬೆಣ್ಣೆ: 1 ಚಮಚ
ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ: 2 ಚಮಚ
ರವೆ: 1 ಕಪ್
ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು: 1/2 ಕಪ್
ಮೈದಾ: 1/4 ಕಪ್
ನೀರು: ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಎಳ್ಳು, ಹುರಿದ ಕಡ್ಲೆಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
2. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರವೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ಮೇಲೆ, ತಯಾರಾದ ವಡೆಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಾಗೂ ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
8. ಹುರಿದ ವಡೆಗಳನ್ನು ಟಿಸ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
9. ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ದೂರು ವಡೆಯನ್ನು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.
ಟಿಪ್ಸ್:
ವಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಕಾದಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪೈಸಿ ಬೇಕಾದರೆ ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಮೆಥಿ ಸೊಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬೇರೆಯದೇ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
