Marjala Manthana-ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 6 ರಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ – ‘ಆರೆಂಜ್ ವೈನ್? ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೈನ್‌ನಂತೆ? ಅದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿದೆ!’ ಹೌದು, ಅದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕೂ ಕಿತ್ತಳೆಗೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೋಡದಿದ್ದರೂ ನಮ್ಮನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬದಲಾಗಲಿದೆ!
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ದಿನದ ಇತಿಹಾಸ
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ದಿನವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 2018 ರಲ್ಲಿ “ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡೇ ರಿಜಿಸ್ಟ್ರಿ” ಯಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಈ ಸುಂದರವಾದ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ವೈನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಗೃತಿಯನ್ನು ತರುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ. ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಮದ್ಯದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ವೈನ್ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
6000 BC ಯಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿನ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ವೈನ್ ವಿದ್ವಾಂಸರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾವನ್ನು ವೈನ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಂಬರುವ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪುನರುತ್ಥಾನವು ಎರಡು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವೈನ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮರುಶೋಧಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.
ಈ ವೈನ್ ಶೈಲಿಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪದವು ‘ಸ್ಕಿನ್-ಕಾಂಟ್ಯಾಕ್ಟ್ ವೈನ್’ ಆಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಂತ್ರದಿಂದ. ವೈನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಶೈಲಿಗಳಂತೆ – ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ – ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ – ಬಿಳಿ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಅದರ ಚರ್ಮದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಅದರ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಳಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಸಂಪರ್ಕದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹುದುಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಚರ್ಮದ-ಸಂಪರ್ಕ ವೈನ್‌ಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅನೇಕವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಂಬರ್ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ದಿನದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು
ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಿರಿ
ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಮದ್ಯದ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೆಂಡಿ ವೈನ್ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರ ಜೊತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರಮುಖ ದಿನವನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ.
ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಮಾಡಿ
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಸ್ಟರ್‌ಕ್ಲಾಸ್‌ಗಳು, ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು YouTube ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್‌ಗಳಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ
ವಾರಾಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊರಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಜೊತೆ ಸುಂದರವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಶೈಲಿಯ ವೈನ್‌ಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿ, ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಕೇಳಿರದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ 5 ಸತ್ಯಗಳು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತದೆ
ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ದಪ್ಪ ರುಚಿಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ
ಮೊರೊಕನ್, ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್, ಕೊರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈಶಾನ್ಯ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸ್ಲೊವೇನಿಯಾದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಯುಲಿ-ವೆನೆಜಿಯಾ ಗಿಯುಲಿಯದ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣು
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 720 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಟನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.
ಓನೋಫೋಬಿಯಾ
ಕೆಲವು ಜನರು ವೈನ್‌ನ ಭಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ‘ಓನೋಫೋಬಿಯಾ’ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಹಿಳೆಯರು ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ರೋಮನ್ನರು ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದಾರೆ
ಆರಂಭಿಕ ರೋಮನ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಹಿಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕೊಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು.
ನಾವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ದಿನವನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ
ಇದು ದೈವಿಕ ರುಚಿ
ಆರೆಂಜ್ ವೈನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ! ಕೆಲವು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಬಿಯರ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್‌ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ನಂತಹ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಇದು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ
ಆರೆಂಜ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ‘ನೈಸರ್ಗಿಕ’ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಎಂದರೆ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ವರ್ಣವು ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಇದು ಚಿನ್ನ, ಹಳದಿ, ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಬಣ್ಣವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
Marjala Manthana-October 6 -National Orange Wine Day
