ಮೈಸೂರು ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೋಟೆಲ್ ರುಚಿಯ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
– ಅಕ್ಕಿ: 1 ಕಪ್
– ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ: 1/4 ಕಪ್
– ಮೆಂತೆ: 2 ಚಮಚ
– ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ: 2 ಚಮಚ
– ಅವಲಕ್ಕಿ: ಒಂದು ಮುಷ್ಠಿಯಷ್ಟು
– ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ: 1/2 ಚಮಚ
– ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
1. ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿ:
– ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಮೆಂತೆ, ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಗಳನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
– ನಂತರ, ಈ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿ, ಅವಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ರುಬ್ಬಿ.
– ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ದೋಸೆ ತಯಾರಿ:
– ದೋಸೆ ಕಾವಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿ.
– ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ದೋಸೆ ಉಜ್ಜಿ.
– ದೋಸೆ ಗರಿ ಗರಿಯಾಗಿ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
3. ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿ:
– ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಶ್ ಮಾಡಿ.
– ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕರಿಯಿರಿ.
– ಮೆಶ್ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಳದಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
– ದೋಸೆ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಖಾರ ಸವರಿ.
– ಆಲೂಬಾಜಿ ಹಾಕಿ ಮಡಚಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
– ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹೋಟೆಲ್ ರುಚಿಯ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ ಸಿದ್ಧ.
ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ ರುಚಿಯ ಗರಿ ಗರಿಯಾದ ಮೈಸೂರು ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
