ಪಾಲಕ್ ಮಸಾಲಾ ಖಿಚಡಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪಾಲಕ್ ಮಸಾಲಾ ಖಿಚಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಮಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯ: 1/2 ಕಪ್
ಹೆಸರುಬೆಳೆ (ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್): 1/4 ಕಪ್
ಸಾಸಿವೆ: 1/2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಜೀರಿಗೆ: 1/2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಒಂದು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಬೇ ಲೀಫ್ (ತೇಜ ಪತ್ತೆ): 1
ಈರುಳ್ಳಿ: 1 (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ: 1 ಚಿಕ್ಕದು (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಟೊಮೇಟೋ: 1 (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ: ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ಹಿಂಗು (ಅಸಫೋಟಿಡಾ): ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ: 1/2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ: 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳು: ಒಂದು ಕೈ ತುಂಬ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು: ಸ್ವಲ್ಪ
ಹಸಿಮೆಣಸು: 2
ಶುಂಠಿ: 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ (ಚೂರು ಮಾಡಿದ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 4–5 ಕೊಕ್ಕೆ
ಪಾಲಕ್ ಮಸಾಲಾ ಖಿಚಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಮಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಅದಕ್ಕೆ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಎರಡು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಶಿಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿ:
ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಅರೆಸಿ.
ತಾಳಿಮಾಡುವುದು:
ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ.
ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಲೀಫ್ ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಚಿಟುಕುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಟೊಮೇಟೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕರಿಯಿರಿ.
ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸುವುದು:
ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಗು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಲಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಕಚ್ಚಾದ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಸೆರ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು:
ಈ ರುಚಿಕರ ಪಾಲಕ್ ಮಸಾಲಾ ಖಿಚಡಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:
ಈ ಪಾಲಕ್ ಖಿಚಡಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಹಗಲು ಊಟ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು.
