ಇಡ್ಲಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಒಮ್ಮೆ Try ಮಾಡಿ
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು:
1. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ – 1 ಕಪ್
2. ಅವಲಕ್ಕಿ – 1/4 ಕಪ್
3. ಕುಸ್ಲಕ್ಕಿ ರವೆ – 3 ಕಪ್
4. ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
5. ಚಿಟಿಕೆ ಸೋಡಾ
ಬಜ್ಜಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು:
6. ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು – 1/2 ಕಪ್
7. ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ – 1/4 ಕಪ್
8. ಅಚ್ಚಕಾರದ ಪುಡಿ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
9. ಅರಿಶಿಣ – 1 ಚಿಟಿಕೆ
10. ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
11. ನೀರು – ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು:
12. ಎಣ್ಣೆ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
13. ಶುಂಠಿ (ತುರಿ) – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
14. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 5-6 ಎಸಳು
15. ಈರುಳ್ಳಿ – 1 (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
16. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ – 1 (ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
17. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
18. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
19. ವೆನಿಗರ್ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
20. ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
21. ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ (ನೀರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ್ದು)
22. ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
23. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂವು – ಗಾರ್ನಿಷ್ ಮಾಡಲು
ಎಣ್ಣೆ ಕರಿಯಲು:
24. ಎಣ್ಣೆ – ಅಗತ್ಯಕ್ಕನುಸಾರ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ತೊಳೆದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚೆ ನೆನೆಸಿ. ಕುಸ್ಲಕ್ಕಿ ರವೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ನೆನೆಸಿದ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ, ರವೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
ಬೆಳಗ್ಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಚಿಟಿಕೆ ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ
ತಯಾರಾದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್, ಅಚ್ಚಕಾರದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿಣ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬಜ್ಜಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಕಲಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದು ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಬಾಣಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ಬಾಡಿಸಿ.
ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೆನಿಗರ್, ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಕಲಸಿ ಗಾಢವಾಗುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿರಿ.
ತಯಾರಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿ ಬೋಂಡಗಳನ್ನು ಈ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಕೊನೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿ ಗಾರ್ನಿಷ್ ಮಾಡಿ. ಇಡ್ಲಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್:
ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
