ಸಿಂಪಲ್ & ಸೂಪರ್ ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
– 1 ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ
– 1 ದೊಡ್ಡ ಮೂಲಂಗಿ (ಚೌಕಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳು)
– 1 ಟೊಮೆಟೊ (ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳು)
– 1 ಹಸಿಮೆಣಸು
– 1/2 ಚಮಚ ಹಿಂಗು
– 1/2 ಚಮಚ ಹಳದಿ
– 1 ಚಮಚ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ
– 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ
– 1/2 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
– 1/2 ಚಮಚ ಮೆಂತ್ಯ
– 2-3 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
– 1/2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
– 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
– 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
– 1/2 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ವಿಧಾನ:
1. ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಸೀಟಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆಗೆ ಮೂಲಂಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಹಿಂಗು, ಹಳದಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಂತ್ಯ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಹುರಿದು, ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ತಾಳಿಸಿ, ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೊನೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
– ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಬಡಿಸಿ.
