ಮಂಗಳ ಗೌರಿ ವ್ರತಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಜ್ಜಿಗೆ (ಇದನ್ನು ಕೆಲವೆಡೆ ತಂಬಿಟ್ಟು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
* ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು: 1 ಕಪ್
* ಬೆಲ್ಲ: 1 ಕಪ್ (ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ್ದು) – ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಗಡುಸಾಗಿರದ ಬೆಲ್ಲ ಉತ್ತಮ.
* ತುಪ್ಪ: 3/4 ಕಪ್
* ನೀರು: 1.5 ಕಪ್
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
* ತುಪ್ಪ ಕರಗಿಸುವುದು: ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ, ಚಿಕ್ಕ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
* ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯುವುದು: ಈಗ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕ್ಷಣವೂ ಬಿಡದೇ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುವುತ್ತಾ ಇರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. (ಹುರಿಯುವಾಗ ತಳ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ).
* ಹಿಟ್ಟು ತಣಿಸುವುದು: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿದ ನಂತರ ಒಲೆ ಆರಿಸಿ, ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
* ಬೆಲ್ಲದ ನೀರು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿ ಬರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ.
* ಬೆಲ್ಲದ ನೀರು ಸೋಸುವುದು: ಬೆಲ್ಲ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಈ ಬೆಲ್ಲದ ನೀರನ್ನು ಟೀ ಸೋಸುವ ಶೋಧಕದಲ್ಲಿ ಸೋಸಿ. ಇದರಿಂದ ಕರಗದ ಕಲ್ಲು, ಮರಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ನೀರನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
* ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು: ಕೊಂಚ ಕಾಲದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಲ್ಲದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಗಂಟುಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿ. ಇದು ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಹಾಗೆಯೇ ಇಡಿ.
* ಸಜ್ಜಿಗೆ/ತಂಬಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ, ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಮಂಗಳ ಗೌರಿ ವ್ರತಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 32 ತಂಬಿಟ್ಟುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಸುಮಾರು ಅಷ್ಟೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತಂಬಿಟ್ಟುಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ.
ಇದೇ ಮಂಗಳ ಗೌರಿ ವ್ರತಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುವ ನೈವೇದ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಾದದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
