ಚುರುಮುರಿ (Churumuri) ಕರ್ನಾಟಕದ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತಿಂಡಿ ಇದನ್ನು ಮಂಡಕ್ಕಿ (ಪಫ್ಡ್ ರೈಸ್), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
ಚುರುಮುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ:
* ಮಂಡಕ್ಕಿ (ಪಫ್ಡ್ ರೈಸ್)
* ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
* ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ
* ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)
* ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
* ನಿಂಬೆ ರಸ
* ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)
* ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಸ್ವಲ್ಪ, ರುಚಿಗಾಗಿ)
* ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)
* ಸೇವ್ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ)
ಚುರುಮುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:
* ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಂಡಕ್ಕಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
* ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಂಡಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
* ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಹಾಕುವುದಾದರೆ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
* ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ಬೇಕಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇವ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಚುರುಮುರಿಯು ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೂಡ.
