ಮೊಸರವಲಕ್ಕಿ (Mosaravalakki) ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ, ಅದರಲ್ಲೂ ಕರ್ನಾಟಕದ ತಿನಿಸು. ಇದು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಅವಲಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸು.
ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪು ಮತ್ತು ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರವಲಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
* ಅವಲಕ್ಕಿ
* ಮೊಸರು
* ತುಪ್ಪ
* ಸಾಸಿವೆ
* ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
* ಗೋಡಂಬಿ
* ಕರಿಬೇವು
* ಹಸಿಮೆಣಸು
* ಉಪ್ಪು
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.
ಮೊಸರವಲಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
* ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
* ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
* ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಗೋಡಂಬಿ, ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
* ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ನೆನೆಸಿದ ಅವಲಕ್ಕಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.
ಮೊಸರವಲಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸು.
