ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
* ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
* ಮಶ್ರೂಮ್
* ಈರುಳ್ಳಿ
* ಟೊಮೆಟೊ
* ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
* ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
* ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
* ಮೊಸರು
* ಗರಂ ಮಸಾಲ
* ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
* ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ
* ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
* ಜೀರಿಗೆ
* ಸೋಂಪು
* ಚಕ್ಕೆ
* ಲವಂಗ
* ಏಲಕ್ಕಿ
* ಬೇ ಎಲೆ
* ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
* ಉಪ್ಪು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ (ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ)
* ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ: ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
* ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್, ಮೊಸರು, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
* ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ, ಸೋಂಪು, ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಿರಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
* ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇರಿಸಿ: ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
* ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ: ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ನೀರು ಸೇರಿಸಿ: ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1.5-2 ಕಪ್ ನೀರು). ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
* ಬೇಯಿಸಿ: ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು).
* ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
* ಬಡಿಸಿ: ಬಿಸಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ರೈತಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಯಾವುದೇ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
