ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಲಾವ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
* 1 ಕಪ್ ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
* 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದುಕೊಂಡಿದ್ದು
* 1/2 ಕಪ್ ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)
* 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
* 1 ಟೀ ಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
* 2 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳಿದ್ದು
* 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
* 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲ
* 1/4 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
* 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
* 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
* 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
* 8-10 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
* 1/4 ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)
* 1/4 ಕಪ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)
* ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
* ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
* ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
* ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ.
* ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
* ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರು ಬಸಿದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
* ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
* ಬೆಂದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
* ನಂತರ ಸೌಟಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಕಿ.
* ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಗೂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಲಾವ್ ಅನ್ನು ರೈತಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪಪ್ಪಡದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್ಗೆ ಹಾಕಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
