ನವರಾತ್ರಿಯು ಇಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ, ಔತಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಕಾಲವೂ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಜನರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿಗೆಣಸು, ಅರಬಿ, ಕಚಲು, ಗೆಣಸು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನವರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲೂ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಿಂದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಆಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನ ನೋವನ್ನು ದೂರವಿರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ನವರಾತ್ರಿಯ ವಿಶೇಷ ಆಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ನವರಾತ್ರಿಯು ಇಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ, ಔತಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಕಾಲವೂ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಜನರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿಗೆಣಸು, ಅರಬಿ, ಕಚಲು, ಗೆಣಸು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನವರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲೂ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಿಂದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಆಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನ ನೋವನ್ನು ದೂರವಿರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನವೀನ ವ್ರತ-ಸ್ನೇಹಿ ಆಲೂ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
1. ಆಲೂ ಚಪಾತಿ ಸೀಕ್ http://ಅಡುಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂ – 100 ಗ್ರಾಂ
ಹುರಿದ ಮೆಂತಿ ಹಿಟ್ಟು(ಕುಟ್ಟು ಅಟ್ಟ) – 50 ಗ್ರಾಂ
ಪಾಲಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ – 20 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ – 10 ಗ್ರಾಂ
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ – 1 tbsp
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ¼ tbsp
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ – ¼ tbsp
ದೇಸಿ ತುಪ್ಪ – 10 ಮಿ.ಲೀ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – ಕತ್ತರಿಸಿದ
ವಿಧಾನ:
1. ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂ, ಕುಟ್ಟು ಅಟ್ಟ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೇಸಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂದೂರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನವರಾತ್ರಿ ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
Cooking-Special Aloo Recipes for Navratri:
