ಮಸಾಲೆ ರೊಟ್ಟಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
* ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು – 1 ಕಪ್
* ಈರುಳ್ಳಿ – 1 (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
* ಕ್ಯಾರೆಟ್ – 1 (ತುರಿದುಕೊಂಡಿದ್ದು)
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
* ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
* ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2 (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
* ಜೀರಿಗೆ – 1/2 ಚಮಚ
* ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಎಣ್ಣೆ – ಕರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
* ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
* ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.
* ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಯಂತೆ ತಟ್ಟಿ.
* ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
* ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.
* ಕರೆದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.
ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು:
* ಕೆಲವರು ಮಸಾಲೆ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
* ಕೆಲವರು ಮಸಾಲೆ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
* ಕೆಲವರು ಮಸಾಲೆ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತವಾದಲ್ಲಿ ಕರಿಯುವ ಬದಲು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಲಹೆಗಳು:
* ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕಲಸಿದರೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.
* ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ.
* ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಚಟ್ನಿ.
ಮಸಾಲೆ ರೊಟ್ಟಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.
