ಈರುಳ್ಳಿ ಪರೋಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
* 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
* 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
* 1-2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)
* 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
* 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)
* ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
* 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
* 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
* ನೀರು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಲು
* ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ, ಪರೋಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
* ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
* ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
* ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
* ಈರುಳ್ಳಿ ಪೂರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹಾಕುವುದಾದರೆ), ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಹಾಕುವುದಾದರೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ನೆನೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
* ಒಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ.
* ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂರಣವನ್ನು ಇಡಿ.
* ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಪೂರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಉಂಡೆಯಾಕಾರಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ.
* ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರೋಟದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಪರೋಟವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪಗೆ ಇರಬಾರದು.
* ಒಂದು ತವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪರೋಟವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
* ಒಂದು ಕಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಚ್ಚಿ.
* ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
* ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರೋಟವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಯಾವುದೇ ಕರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಪರೋಟವು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
