ಪೆಪ್ಪರ್ ರೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
* ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ – 1 ಕಪ್ (ಉದುರಾಗಿರಬೇಕು)
* ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 1-2 ಚಮಚ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ)
* ಜೀರಿಗೆ – 1/2 ಚಮಚ
* ಸಾಸಿವೆ – 1/2 ಚಮಚ
* ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 1/2 ಚಮಚ
* ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ – 1/2 ಚಮಚ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)
* ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ – 5-6
* ಗೋಡಂಬಿ – 5-6 (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)
* ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ – 1-2 ಚಮಚ
* ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
* ಮೊದಲಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಉದುರಾಗಿರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಕಲಸಿಡಿ.
* ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
* ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಿಡಿದ ನಂತರ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ನಂತರ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ಈಗ ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.
* ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತು ಅನ್ನ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿಡಿ.
* ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಪೆಪ್ಪರ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು:
* ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
* ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.
* ಇದು ಮೊಸರು ಬಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಪಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪೆಪ್ಪರ್ ರೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದು ಬೇಗ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.
