ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ
ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
– ಅಕ್ಕಿ – 2 ಲೋಟ
– ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 1 ಲೋಟ
– ಅವಲಕ್ಕಿ – 1/2 ಲೋಟ
– ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ – 1/2 ಲೋಟ
– ಉಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
– ಸೋಡಾ (ಐಚ್ಛಿಕ) – ಸ್ವಲ್ಪ
ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
1. ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು:
– ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
– ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಿದರೆ ಸಾಕು.
2. ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಿಸುವುದು:
– ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಮತ್ತು ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ತರುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
– ನಂತರ, ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುಳಿಯಾಗಲು ಬಿಡುವುದು:
– ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
– ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಪೂರ್ತಿ ಹುಳಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:
– ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ.
– ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. (ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಾಗ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ).
5. ಸೇವಿಸುವುದು:
– ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್, ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ವಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.